Tarta de brocoli Mr Broko servida en rollitos

La creatividad en la cocina no tiene límites, y si se tienen ingredientes tan sanos y apetecibles como el brócoli Mr. Broko pueden salir de tus fogones platos tan sorprendentes como el que te presentamos a continuación. Para esta ocasión vamos a preparar una sabrosa tarta de brocoli que enrollaremos para conseguir una presentación espectacular.

Detalles del plato

Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: de 40 a 45 minutos
Tiempo total: 1 h 15 minutos aproximadamente
Rendimiento: 4 a 6 porciones

Ingredientes para la tarta de brocoli

– Un poco de aceite para engrasar el molde
– 1 paquete de pasta de hojaldre (normalmente en los paquetes comprados vienen dos hojas, para la tarta de brocoli Mr. Broko vamos a utilizar solamente una de ellas)
– 1 yema de huevo

Ingredientes para el relleno

– 100 ml aceite de oliva
– 3 cabezas de flores de brócoli (vamos a utilizar solo la cabeza, sin el tallo)
– 300 gr. yogur
– ½ taza de tomate picado y seco, sin nigún tipo de jugo
– 1 manojo de eneldo picado, sin tallos
– 3 huevos
– 100 gr. de queso rallado a tu elección
– sal y pimienta, mejor si es recién molida.

Elaboración del relleno

1- Calienta el aceite en una olla grande y rehoga las flores de brócoli con sal y pimienta durante 6-8 minutos, hasta que los líquidos las impregnen y suavicen.
2- Agrega el yogur líquido, los tomates secos y el eneldo, mezcla cuidadosamente y retíralo del fuego
3- Deja enfriar a temperatura ambiente.
4- Bate los huevos y mézclalos con la preparación que hemos reservado antes con el brócoli, añade el queso rallado, la sal y la pimienta.

Elaboración de la tarta de brocoli

1- Precalienta el horno a 180º C. Engrasa ligeramente el molde que vayas a utilizar.
2- Aplana y extiende el hojaldre.
3- Vierte la mezcla con el brócoli Mr. Broko a lo largo (¡no a lo ancho!) de la masa de hojaldre y después envuelve con papel de plata para hacer un rollo. Cierra los extremos con la propia masa tirando de los laterales hacia dentro para que el relleno quede sellado
4- Transfiere la tarta de brocoli al molde que habías preparado y píntalo con la yema de huevo.
5- Hornéalo en el centro del horno de 40 a 45 minutos, hasta que la pasta tenga un bonito color dorado.
6- Deja reposar y enfriar un rato, así tu original tarta de brocoli estará lista para servir en el plato cortándola en amplias rodajas.

Photo credit tarta de brocoli: Dynamix, CC